Extrait De Livre : Potage de PETITE MAISON de recettes de potage -- faites frire deux oignons, une carotte et un navet, et une petite tête de céleri coupée vers le haut en petits morceaux, dans une poêle, avec du peu de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brunis. Mettez-alors les dans une casserole, avec environ deux litres de l'eau et un tablespoonful des herbes savoureuses mélangées. Laissez cette ébullition jusqu'à ce que les légumes soient tout à fait tendres, et puis épaississez le potage avec deux onces de farine d'avoine ou d'orge préparée. Ceci doit être mélangé à de l'eau froide et être rendu tout à fait lisse avant qu'on l'ajoute au potage. Lavez un quart de livre de riz, et bouillez ceci dans le potage, et quand le riz est tout à fait offre le potage peut être servi. Quelques personnes ajoutent un peu de sucre, et le monnayage en poudre sec peut être remis en rond avec du potage, comme le potage des pois.